豆腐炸酱面

原料

玉米面条-------200克

豆腐----------50克

水发木耳-------30克

韭菜段--------30克

鲜虾仁--------30克

调料

姜末----------少许

精盐----------少许

味精----------少许

料酒----------少许

酱油----------少许

甜面酱--------适量

水淀粉--------适量

香油----------适量

熟猪油--------适量

鲜汤--------100毫升

制作步骤

1 豆腐切成大片，放入沸水锅内焯透，捞出沥水，晾凉，再改切成小丁；木耳择洗干净，撕成小片。

2 锅内加水烧开，下入玉米面条烧开，点入凉水，盖上盖，再沸时，捞出投凉，沥水，放入碗内。

3 锅加油烧热，下入豆腐略煎，再放入木耳、姜末、料酒、酱油、精盐、甜面酱、鲜汤烧开，然后下入虾仁、韭菜、味精，勾芡，淋香油，浇在面条上即成。