虾干炒油菜

原料

油菜心300克

大虾干50克

水发香菇、冬笋各20克

调料

葱丝5克

姜丝3克

精盐1小匙

味精少许

料酒2小匙

香油1/2小匙

植物油2大匙

做法

1.油菜心洗净，切成3厘米长的段；香菇洗净、切片，用沸水略焯，捞出沥干。

2.虾干用温水发透；冬笋去壳、洗净，切成3厘米长、2厘米宽的片。

3.锅中加油烧至五成热，先下入葱丝、姜丝炒香，再烹入料酒，放入虾干略炒。

4.然后加入油菜心、冬笋、香菇煸炒片刻，再放入精盐、味精翻炒至入味，淋入香油推匀，即可出锅装盘。