虾仁鲜肉小馄饨

正常起床

准备好

基围虾......5只

馄饨皮......30~35张

猪瘦肉......200克

虾皮......10克

白糖......1小匙

料酒......2小匙

生抽......1匙

鸡蛋......1个

葱姜末、芝麻油......各适量

盐、紫菜......各少许

妈妈这样做

①小馄饨可以提前一晚包好后放入冰箱冷冻。先将虾挑去虾线，去头剥壳后剁成虾泥；猪瘦肉洗净后剁成猪肉末。

②取葱姜末，加热水制成葱姜水；将葱姜水倒入剁好的肉末和虾泥中，搅拌均匀。

③再加入料酒、生抽、盐、白糖，用筷子顺一个方向搅打至肉末上劲，呈黏稠状。

④将拌好的馅料放在馄饨皮上，捏紧包好，依次处理后放入冰箱冷冻，在早餐时适量取用即可。

⑤鸡蛋打散备用，下馄饨前，锅里倒入足量水，放入紫菜和虾皮煮沸，鸡蛋液摊成蛋皮切成丝放入汤中，下入馄饨煮熟，出锅前加芝麻油与盐调味。