第五章　流通环节的食品质量安全与农村居民消费行为

食品流通是整个食品供应链体系中重要且不可或缺的环节之一。有效治理流通环节的食品安全风险，直接关系消费者的身体健康。2013年3月新组建的国家食品药品监督管理总局按照改革要求，全面履行流通环节食品安全监管职责与相应的工作。本章主要分析流通环节的食品质量安全监管状况，重点梳理食品监督管理部门对流通环节食品安全的专项执法检查、流通环节重大食品安全事件的应对处置、流通环节食品质量安全的日常监管等，并基于对农村消费者的问卷调查结果，分析农村消费者的食品安全消费行为。