第四章　食品加工制造环节的质量安全状况

本《报告》的第三章重点考察2005—2014年间我国食品生产的基本情况，重点研究了2014年食品工业的发展状况，食品工业企业规模、内部与区域结构演化，基于技术创新国际比较、信息化与绿色化等视角分析了食品工业结构转型的状况，并展望了未来我国食品工业的发展态势。本章则基于国家质量抽查合格率数据，多角度地研究我国食品加工制造环节的质量安全状况与变化态势，努力挖掘影响加工制造环节食品安全问题的主要因素等。