第五节 深加工农产品打造之术

如果说，改革开放以来农村联产承包责任制、乡镇企业发展和农民外出务工是我国农业农村经济发展的三大机遇，那么农产品深加工就是新时期的又一个重大机遇。抓住了，就能推动传统农业向现代农业跨越式发展；抓不住，我国与世界农业强国的差距就会越拉越大。

所以，打造一批领军企业，以农产品深加工为突破点，致力于将安全、合格的生态食品，从田间直接送到百姓餐桌，最大限度提升农产品附加值是非常必要的。

蔬菜的深加工在很多领域都是做成冻干，但是市场认可并不理想。在辽宁省大连市，有一种蔬菜汁月饼，开创了微电商和产地结合的新模式。

拥有上千亩有机蔬菜种植基地的田祖生态庄园，多年来一直努力杜绝激素、抗生素、农药、化肥、转基因种子、除草剂等在生产过程中的使用，让种植蔬菜的过程更加符合绿色环保的要求。他们不惜成本，淘土三年，培育提高土壤有机质。

要做到有机，是要花费精力的。

第一，精心选种，选择优良的非转基因、非包衣种子。第二，搭建温室，监控育苗过程，保证发芽率，精选秧苗种植。第三，进口发酵菌种，结合农场动物粪便、秸秆、草炭土自制有机肥料。第四，灌溉用水达到国家标准。第五，用物理方法除草。第六，利用先进科技防虫、驱虫。

在这样高要求的种植环境下，蔬菜的价格成本骤然上升。虽然有部分消费者能够接受，但是在实际运作过程中，却没有那么美感。蔬菜的时效性要比一般水果农作物要短很多，损耗是田祖庄园面临的最大困扰。

另一端，对于做微商的小虎来说，如何最大程度地满足消费者的需求，是她这些年一直在研究的问题。以月饼为例，现在的消费者越来越注重健康。传统的月饼甜度高、添加剂多、口感腻，已经越来越不被现代消费群体青睐。

将蔬菜汁巧妙地加在月饼中（如图2-15所示），不仅使田祖生态庄园的问题迎刃而解，也使月饼有了创新。首次发布1000多盒蔬菜汁月饼试吃装后，消费者好评如潮。中秋节还未到，追加试吃竟然达到了5000份。

图2-15 蔬菜汁月饼

在中国农业深加工领域中，以前可能需要大型企业自主研发、大量投入的时代或许已经被更加贴近市场的微电商和产地结合模式替代。因为他们更能满足市场需求，而且节省成本，贴近用户。