素拌香菜

主料：香菜、花生仁、香干各50克。

配料：白糖、醋、香油、盐各适量。

做法：

1 花生仁放入微波炉中，高火打3分钟，去皮。

2 香菜放入开水中焯烫，迅速捞出，过凉，用手挤出水分，切成小段。

3 香干切丁，加香菜段、白糖、盐搅拌均匀。

4 淋上醋和香油，拌入花生仁即可。爽口秘诀：

爽口秘诀：

1 微波炉高火打3分钟能使花生仁口感变脆，拌入凉菜中会很有风味。

2 香干的口感很重要，最好是现买现做，放冰箱冷藏过的香干表面会出水，影响口感。

脆脆的花生仁口感很好，是这道菜的亮点。