板栗鲜贝饭

原料：熟栗子75克，鲜贝50克，葱花少许，芥蓝、胡萝卜各适量，白米饭150克，蛋清半个。

调料：植物油10毫升，精盐2.5克，味精、白糖各少许。

制作步骤

1 板栗去皮；鲜贝用蛋清、精盐、味精、淀粉浆拌匀，与板栗一起下入温油中滑散、滑透；倒入漏勺控净油；芥蓝、胡萝卜切片，用沸水焯烫透，捞出，沥净水分。

2 炒锅上火放植物油烧热，用葱花炝锅，下入米饭和调料，拌炒均匀出锅装碗即可。