菜卷小米饭

原料

熟小米饭-------400克

白菜叶--------10张

茄子----------250克

洋葱----------50克

调料

精盐----------2.5克

胡椒粉--------2.5克

番茄酱--------2.5克

蒜茸----------2.5克

水淀粉--------2.5克

植物油-------20毫升

制作步骤

1 先将茄子洗净去皮切小丁，洋葱洗净去皮、根切末，白菜叶用沸水烧后晾凉待用。

2 做锅点火入油至四成热时，下洋葱末炒香，下茄子丁炒至软，加入精盐、胡椒粉、蒜茸炒匀，倒入大盆中再倒入熟小米饭，再加入适量精盐、胡椒粉拌匀。

3 将白菜叶在案板上铺好，把小米、茄泥放在菜叶上，卷成卷入盘，上屉用旺火蒸15分钟左右。

4 做锅点火入油至三成热时。下番茄酱炒香入清水、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的小米菜卷上即可。