奶酪和奶片有什么区别

奶片是奶粉加上一些辅料压制而成。从配料表看，目前市场上的奶片多数添加了糖、麦芽糊精、硬脂酸镁、植物奶油……有的产品配料表中甚至可以见到二氧化硅、滑石粉等成分。这些添加的成分要么高脂、高糖、高热量，要么毫无营养价值，使产品性价比降低。

而奶酪则是由牛奶发酵浓缩制成，蛋白质含量高，乳糖含量低，营养价值高，且适用于乳糖不耐受的人群。

选购奶酪时，首先需要关注配料表，建议选择配料简单的产品，最好只有牛奶、发酵菌、凝乳酶和食盐等成分。此外，还需要关注营养成分表中的蛋白质和钙含量，这两项越高越好，最好每100克奶酪含20克以上的蛋白质，而营养成分表中的脂肪、碳水化合物尤其是钠的含量则越低越好。

部分奶酪的配料表中，可以见到水、白砂糖、明胶、糊精、玉米淀粉、奶油、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯等成分，此类产品往往以“儿童”“成长”等作为卖点，但实际上为了提高产品的接受性，添加了较多的食品添加剂。性价比不高，不建议选购。