秋风吹折碧，削玉如芳根。应傍鹅池发，中怀洒墨痕。
——《园蔬十咏·茭白》
茭白，味甘，冷。去烦热。又云，主五脏邪气，肠胃痼热，心胸浮热，消渴，利小便。多食令人下焦冷，发冷气，伤阳道。不可同蜜食。糟食之甚佳。
江南三大名菜之一
解：茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能去烦热，利小便，催乳汁。与莼菜、鲈鱼一起被称为“江南三大名菜”。茭白可以凉拌，也可以和肉类、蛋类同炒，还能做成水饺、包子、馄饨的馅。
