洗面淘筋，还是竞贪淫。人无远虑，必有祸胎深。
——《乌夜啼 戒洗面》
面筋，以麸洗去皮为之性，与面仍相类，且难化。丹溪曰：“面热而麸凉，若用麦以代谷，须晒令燥。以少水润之，舂去外皮，煮以为饭，食之，庶无面热之患。”
用面洗出来的食物
解：将麦麸洗去皮就是面筋，这是一种植物性蛋白质。我国以无锡的油面筋最为有名。另外，面筋也是烧烤摊里的常见食材。
