珊瑚脆笋

爽口小菜

此菜有养阴清肺、祛痰止咳、滋阴润肤、降压。用于阴虚肺热、干咳、热病伤津、舌干口渴等症。对甲状腺肿大有疗效。

原料

海蜇皮350克，莴笋200克，青红椒30克

调料

盐3克，白醋5克，生抽、香油各适量

做法

1.将莴笋去叶、皮，洗净后切成细丝，放到碗里，加盐腌一段时间，挤掉水分。

2.海蜇皮放入清水中浸泡，洗净泥沙，捞起切丝，与莴笋丝一起装盘。

3.再将青红椒洗净，切成丝，放入莴笋丝中，加盐、白醋、生抽、香油一起拌匀即可。