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家常合炒
材料
大头菜200克
猪瘦肉100克
红椒丝30克
水发粉丝25克
鸡蛋1个
葱段、蒜片各10克
精盐、鸡精各1小匙
料酒、老抽各1大匙
海鲜酱油2小匙
植物油适量
做法
1鸡蛋磕在大碗内,搅散成鸡蛋液,放入热油锅内煎炒至熟,取出;大头菜去根,洗净,切成丝;猪瘦肉洗净,先切成薄片,再切成细丝。
2净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入猪肉丝煸炒至变色。
3放入葱段、蒜片炒香,再放入大头菜丝炒软,然后烹入料酒,加入海鲜酱油炒匀。加入鸡精和精盐调好口味,再放入熟鸡蛋碎、水发粉丝(切段)、红椒丝稍炒,最后加入老抽调好颜色,淋入少许明油,出锅装盘即可。
4加入鸡精和精盐调好口味,再放入熟鸡蛋碎、水发粉丝(切段)、红椒丝稍炒,最后加入老抽调好颜色,淋入少许明油,出锅装盘即可。
锅中加入水发粉丝、红椒丝翻炒均匀。