原料
魔芋400克
猪肉100克
红泡椒50克
鲜香菇、青椒各25克
调料
葱丝、姜丝各10克
精盐、鸡精、胡椒粉各1/2小匙
水淀粉、辣椒油各2小匙
植物油2大匙
做法
1.猪肉洗净，切成细丝；香菇去蒂、洗净，青椒去蒂及籽，均切成细丝；魔芋洗净，切成小条，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
2.坐锅点火，加油烧热，先下入红泡椒、葱丝、姜丝炒香，再放入猪肉丝炒至变色。
3.然后加入魔芋条、香菇丝、青椒丝、精盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精翻炒至熟，再淋入辣椒油炒匀，即可出锅装盘。
