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韭菜银芽
简单快手的清爽
特色
非常快手的一道小菜。脆爽的口感，丰富的营养。只需要几分钟，美味就出锅啦。
烹饪时间 8min
难易程度 简单
主料
韭菜 50克
绿豆芽 300克
辅料
油 1汤匙
盐 1/2茶匙
干辣椒 3个
米醋 1茶匙
烹饪秘笈
1．绿豆芽不要炒太久，否则就会变软，影响口感。
2．韭菜翻炒几下就可以出锅，菜的余温会让韭菜变熟。
做法
1．绿豆芽去掉根须，在清水中浸泡洗净，去掉浮在表面的绿豆皮后捞出，控干水分；韭菜洗净后切成2.5厘米左右长的段。
2．锅内放入油，大火烧至七成热后放入干辣椒煸炒出香味。
3．加入绿豆芽翻炒至变透明，加入米醋。
4．放入韭菜翻炒几下，最后加入盐即可出锅。
营养贴士
绿豆在发芽的过程中，维生素C的含量大大增加，其中的部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，具有比较高的营养价值。