第三章　食品工业生产、市场供应与结构转型

食品工业是我国国民经济发展中的重要支柱产业，承担着为我国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任。食品工业首要也是最大的任务是保障食品的数量供应，满足13亿人口的食品消费需求。本章重点考察2005—2014年间我国食品生产与市场供应的基本情况，重点分析2014年食品工业的发展状况，食品工业行业集中度、内部结构与区域布局的变化，基于技术创新国际比较、信息化与绿色化等视角分析食品工业结构转型的状况，并展望未来我国食品工业的发展态势。