冬笋拌豆芽

主料：冬笋150克，黄豆芽100克，香肠25克。

配料：白糖、香油、盐各适量。

做法：

1 将黄豆芽放入沸水中焯烫，过凉。

2 香肠切成3厘米左右的丝，备用。

3 冬笋切成细丝，焯烫后过凉，沥干。

4 将冬笋丝、黄豆芽、香肠丝一同放入盘内，加白糖、香油、盐，搅拌均匀即可。

爽口秘诀：

1 将冬笋焯熟后，过凉时间最好长一些，这样做可以让冬笋的苦涩味减轻很多。

2 香肠最好选择肉味比较浓郁的，其他口味的会影响整道菜的味道。

3 黄豆芽要选择长度适中的，在4～6厘米之间比较合适。太长的黄豆芽有可能是不卫生甚至是有毒的，如添加了尿素、抗生剂等。

冬笋拌豆芽具有高蛋白、低淀粉的特点，是可口的减肥餐。