素什锦

主料：竹笋、芹菜各50克，粉丝、海带、胡萝卜、豆腐皮、莴苣、洋葱各30克。

配料：白糖、香油、酱油、盐各适量。

做法：

1 莴苣、竹笋去皮，切丝。

2 海带用水浸泡4小时左右，切丝，和竹笋丝、粉丝分别用热水焯一下。

3 芹菜切段，将胡萝卜、豆腐皮、洋葱全部切丝，所有食材一同放入盘中。

4 放入所有配料，搅拌均匀即可。

爽口秘诀：

1 白糖可以调和不同食物的口感，所以一定要放。

2 这道凉拌素什锦味道比较清淡，喜欢咸口的可以放些油酱，并加适量凉开水，方便搅拌均匀。

如果用香芹，它的叶柄较细，焯烫后要及时放到凉开水中过凉。

超市中有专门的凉拌酱油，味道很鲜，咸味适中，很适合新手使用。