15分钟
原料 大米饭500克，熟火腿150克，西葫芦、鲜豌豆各50克，鸡蛋1个。
调料 葱花15克，精盐、味精各少许，植物油150克。
制作步骤
1 将熟火腿切成粒；西葫芦洗净,剖开，去瓤及籽，切成丁；鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐搅匀；鲜豌豆下入沸水锅中焯烫至熟透，捞出。
2 锅中加油烧热，下入葱花炒香，再倒入蛋液炒成碎块，然后加入火腿丁、西葫芦丁、豌豆翻炒。
3 再加入大米饭、精盐、味精，用中火炒5分钟至大米饭颗粒松散、溢出香味，即可装碗上桌。
