30分钟
原料 大米饭150克，虾仁50克，鲜豌豆、胡萝卜丁各10克，午餐肉丁15克，鸡蛋1个。
调料 葱花15克，精盐1小匙，熟猪油80克。
制作步骤
1 鸡蛋打入碗内，加入少许精盐调匀成鸡蛋液，放入热油锅中炒成碎末状，出锅装入碗中；虾仁挑除沙线，洗净，沥水。
2 锅置火上，放入熟猪油烧热，下入虾仁、鲜豌豆、胡萝卜丁滑透，捞出沥油。
3 净锅复置火上，放入少许熟猪油烧热，下入葱花爆香，倒入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、午餐肉丁、鸡蛋末、大米饭和精盐炒匀，出锅装碗即可。
