葱油茭白
时间：20分钟 难度：★★☆
材料
茭白400克，葱段75克，红椒50克，味精、白糖各1小匙，香油1/2小匙，精盐、花椒粒各适量。
制作步骤
1 把茭白削去外皮，洗净，沥水，切成菱形片；红椒整理干净，切片；花椒洗净。
2 锅里放入清水，加入精盐烧开，下入茭白条烧沸，焯约5分钟至熟，捞出沥水。
3 茭白放入大碗中，加入精盐、味精、白糖、红椒片拌匀，摆入盘中，放上葱段。
4 锅中放入香油烧热，下入花椒粒炸至变黑，锅里溢出浓郁的花椒香味。
5 捞出花椒不用，将花椒油浇在盘内小葱段上，即可上桌。
