进口葡萄酒检验与真伪鉴别

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《进口葡萄酒检验与真伪鉴别》编委会

序

前言

第1章 葡萄酒管理与法规

1.1 概述

1.2 “旧世界”葡萄酒管理法规

1.3 “新世界”国家葡萄酒管理法规

1.4 主要葡萄酒贸易国和地区监管体系

参考文献

第2章 葡萄酒及酿酒葡萄汁分析方法

2.1 概述

2.2 规定及一般原则

2.3 物理指标分析

2.4 化学指标分析

2.5 微生物分析

2.6 其他物质分析

2.7 分析证明

2.8 最大允许限量（OIV-MA-C1-01）

2.9 建议

2.10 葡萄糖分（精馏浓缩葡萄汁）特定分析方法

第3章 葡萄酒分析仪器

3.1 概述

3.2 气相色谱仪及气相色谱-质谱联用仪

3.3 高效液相色谱仪和液质联用仪

3.4 电感耦合等离子体质谱仪

3.5 电感耦合等离子体发射光谱仪

3.6 同位素比质谱仪

参考文献

第4章 葡萄酒成分及农药残留检测技术

4.1 概述

4.2 葡萄酒成分分析技术

4.3 葡萄酒中农药多组分残留检测技术

参考文献

第5章 葡萄酒真伪鉴别技术

5.1 概述

5.2 葡萄酒产地溯源技术

5.3 葡萄酒掺假鉴别技术